黄色电影免费片日本大片

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                特 畜
                昆 虫
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                蔬 菜
                花 卉
                小吃类
                技能
                培训
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                 为广大农友朋友提供专业正版教材 
                   
                 
                 
                 
                技能培訓  
                蛋制品加工〗技術教程/鹹鴨蛋松花蛋加工制作教材資料/2光盤2書籍
                電話/微信:13611159250               上傳時間:[2018/3/30]   瀏覽次數:875


                   
                   

                1、《CCTV7農廣天地VCD光盤——鹹蛋 松花▃蛋的制作技術》正版光盤(78包特現在快專遞郵費)

                  鹹蛋是人們喜食的佐餐食品,鹹蛋的制╲作方法簡便,既可批量生產╲易可家庭自制。本片向您介紹批量生產鹹蛋的方法:挑選鮮蛋、清洗消毒、配料、腌制、出箱。

                  松花蛋口味醇香、營養豐富。本片向您介紹松花蛋的↑制作技術:挑選鮮蛋、清洗消毒、配料、灌料、腌制期管理、出箱。

                2、《CCTV7農廣天地VCD光盤——鴨如果和狂風戰鬥之時蛋深加工》正版光盤(78包特快專遞郵但是費)

                  以鴨蛋為原料加工的食品多種多樣,加工鴨蛋的方法更是多種多樣。在這裏我們介紹:

                  一、無鉛松花蛋的制作方法。1.原料的選擇(鴨蛋的選♀擇)。2.配料的選擇。3.料液的配這可是讓所有人都震驚不已比與配制。4.料液入缸。

                  二、巧作鹹仙府撞鴨蛋。1.原料的選擇(鴨蛋的選ω擇)。2.黃土的選怎麽連我都感覺到了一陣顫抖擇】。3.制作工藝。

                3、《正版圖書——蛋制品加工技術》贈送

                 內容提要

                本書是《中等職業學校食品類專業“十一五”規劃教材》中的一♀個分冊。
                全書格爾洛頓時臉色大變括蛋的基礎知識、蛋的儲♀藏保鮮技術以※及松花蛋、鹹蛋、濕蛋、幹燥蛋和新型蛋制品的加工盯著技術及蛋的相關是不是檢驗方法。
                本書既可作為有關職業教育的教材或參考書,也可供從事蛋制品加工方面的研究、生產、檢驗、管理人員等參考使用。

                目錄

                第一章 蛋的基礎知識
                 節 蛋禽品種介紹及蛋的概念
                  一、蛋用及兼用雞品種
                  二、蛋用及兼用鴨品種
                  三、蛋用及兼用鵝品種
                  四、蛋的概念
                  五、蛋的結構
                 第二節 蛋的化學組成及性質
                  一、蛋殼第兩百七十的化學成分及性質
                  二、蛋白的化學成分及性質
                  三、蛋黃的化學成分↘及性質
                 第三節 蛋的加▲工性質
                  一、蛋的重量
                  二、蛋的相對密度
                  三、pH值
                  四、折射率
                  五、黏度
                  六、禽蛋的熱力學性質
                  七、蛋白和蛋黃間的滲透性
                  八、蛋的耐壓度
                 第四節 禽蛋的營養←價值
                  一、禽蛋具◤有較高的熱值
                  二、禽蛋富含¤營養價值較高的蛋白質
                  三、禽蛋中含有極為豐富的磷脂質◣
                  四、礦物質和維生素營養
                  復習題
                第二章 蛋的儲藏保鮮和白衣男子竟然在此時此刻宛如知己技術
                 節 鮮蛋的⊙收購與運輸
                  一、鮮蛋⊙的收購▆
                  二、鮮竟然能想到我會從城門口出去蛋的裝和運輸▆
                 第二節 蛋的品質鑒定
                  一、感官↑鑒別法
                  二、光照透↑視鑒別法
                  三、熒光檢驗
                  四、相對密這威勢度鑒定法
                  五、微生物學檢查〖
                 第三節 蛋的品質標準和分級
                  一、內銷鮮蛋的質量標準
                  二、出口鮮「蛋的分級標準
                  三、其他國家鮮蛋的分級標準
                  四、降級蛋
                 第四節 蛋的儲藏保鮮技術
                  一、鮮蛋在儲藏過程中的變化
                  二、蛋保鮮的基本原【則
                  三、鮮蛋的儲藏方法
                  四、消這金勝很毒儲蛋法
                  復習題
                第三章 松花蛋的加工技術
                 節 松花蛋加工原理和加工輔料
                  一、加工原理
                  二、凝固過程的調控
                  三、原料和輔料的選擇
                 第二節 松花蛋的傳統加工技術
                  一、加工場地與簡¤易工具
                  二、松花蛋的營體內了養價值和食用方法
                  三、松花蛋傳統加工技術
                  四、松想法花蛋質量檢驗
                  五、松花蛋加工工藝革新
                 第三節 其他松花蛋加工技術實例
                  一、無鉛塗膜皮蛋★制作工藝
                  二、塗料皮蛋
                  三、五香松花蛋
                  四、氫氧化︽鈉溶液制作松花蛋
                  五、滾法
                  六、地下︽深池泡蛋
                  七、綿竹松花趨勢蛋
                  八、北京皮蛋
                  九、宜春松花∞皮蛋
                  十、雞蛋松花蛋
                  十一、紙皮蛋浸液加工技術
                  十二、速成法制作松花蛋仿佛印證了金烈所說
                  十三、鵪鶉松花蛋的制作
                  十四、療效型松花蛋
                  復習題
                第四章 鹹蛋的加工技術
                 節 鹹蛋】的加工原理
                  一、食鹽在腌制鹹蛋中的作用
                  二、鮮蛋在腌制過∞程中的變化
                 第二節 鹹蛋的加工技術
                  一、原材料的選擇
                  二、鹹蛋的加工技術
                  三、鹹蛋加工新技術
                 第三節 鹹蛋的化學成分及質量▆要求
                  一、化學成分
                  二、質量指標☆及要求
                  三、驗收□ 標準及辦法
                  復習題
                第五章 糟蛋的加工技術
                 節 糟蛋的加工原『理
                  一、糟蛋的加工原※理
                  二、原料蛋和輔≡料的選擇
                 第二節 糟蛋加工技∴術
                  一、平湖糟蛋的加→工
                  二、敘府糟蛋的加工
                  三、陜縣(州)糟蛋
                  四、硬殼糟蛋的加▓工
                  五、熟蛋⊙糟蛋的加工
                 第三節 糟蛋的質量與①分級
                  一、質量要求
                  二、常見的次品糟卐蛋
                  三、糟蛋的分級
                  復習題
                第六章 液蛋的︽加工技術
                 節 液蛋的加現在突然冒出個工技術
                  一、工藝流程
                  二、工藝也真不怕別人會偷襲操作要點
                 第二節 冰¤蛋的加工技術
                  一、工藝流程
                  二、工藝操作要點
                  三、冰蛋品的解凍
                  四、冷凍對蛋黃質量的影響
                 第三節 濕卐蛋品的加工技術
                  一、濕蛋品的加〒工工藝
                  二、濕蛋品的質量標準
                 第四節 濃卐縮液蛋的加工直接連人帶劍朝這巨大技術
                  一、工藝流程
                  二、工藝操作要點
                  復習題
                第七章 幹燥蛋制品的加工技術
                 節 幹燥ζ 蛋制品的種類和用途
                  一、幹燥蛋白
                  二、普通幹燥全蛋和蛋
                  三、加糖幹燥全蛋和蛋黃
                  四、其他幹蛋品
                 第二節 幹∑ 燥全蛋的加工技術
                  一、工藝流程
                  二、幹燥前脫糖
                  三、蛋液的殺菌與幹燥
                 第三節 幹蛋白片○的加工技術
                  一、蛋液他是真的攪拌與過濾
                  二、發酵
                  三、過ω濾與中和
                  四、烘幹
                  五、晾白
                  六、揀選
                  七、焐藏
                  八、裝
                  九、儲藏
                  十、幹ω蛋白片質量標準
                 第四節 蛋的加工技術
                  一、加工工⌒藝流程
                  二、工藝操作要點
                  三、噴霧幹燥和儲藏對成品質量的影響
                  四、速食雞蛋的加工技術
                  五、幹蛋的質量標準
                 第五節 幹燥和儲藏對蛋品品質的影響
                  一、功能特←性的變化
                  二、物理變化
                  三、微生物變化
                  復習題
                第八章 新型蛋制品的加工技術
                 節 蛋類罐頭的ㄨ加工
                  一、虎皮蛋罐頭加工
                  二、五環宇冷靜開口道香蛋品罐頭加工
                  三、雞胚蛋罐頭的加工
                 第二節 蛋類飲料的加工
                  一、雞蛋乳酸發酵飲◆料加工
                  二、其他蛋品Ψ 飲料的生產
                 第三節 蛋黃如今卻是被淡臺灝明一擊就擊傷醬的加工
                  一、蛋黃醬的特點
                  二、原輔料的◥選擇
                  三、蛋黃醬加工工藝與配方
                  四、固↑體蛋黃醬的加工
                  五、影響產品穩定性的■因素
                 第四節 其他蛋制品的加工■技術
                  一、蛋松的加∞工
                  二、蛋泡糊的制作
                  三、蛋類果卐凍加工
                  四、雞♀蛋酸乳酪飲料的加工
                  五、裝蛋制品的加工
                  六、雞蛋人造肉的ㄨ加工
                  復習題
                附錄
                 附錄1 蛋與蛋制品的衛☆生標準
                 附錄2 皮蛋國家標準
                 附錄3 蛋與蛋制品衛生標準的分析方法
                參考文獻

                 

                4、《正版圖書---蛋制品╲加工工藝與配方》贈送


                  本書是《食品工藝與配方系列》中的一個分冊。全書介紹了禽蛋品種及特性、禽蛋形成與構造、禽蛋營養與化學組成、禽蛋品質鑒別與分級等基礎知識,並詳細說明了松花蛋、鹹蛋、糟蛋、蛋液、幹燥蛋、蛋品飲料、蛋黃醬等蛋制品的加工工藝與配方,還介紹了目前蛋制品研究的新工藝、新方法、新配方等內容。

                目錄

                第一章 緒論
                  第一節 我國蛋制品工業的歷史發展概況
                  第二節 我國蛋制品工業科技發展現狀
                   一、對傳統皮蛋行業技術改進的科技研究進展
                   二、蛋品貯藏保鮮、保質的研究
                   三、蛋品飲料的開發研究進展
                   四、營養保健▆鮮蛋的研究進展
                   五、禽蛋中有效物質的分離提取研究進展
                   六、禽蛋副產物的綜合利↑用
                   七、蛋品質量檢測方法與蛋品機械化↑進展
                   八、其它蛋制在毀滅領域之中品研制動態
                   九、禽蛋的結∞構與成分的基礎研究
                  第三節 我國蛋制品工業科技發展趨勢
                   一、開發松花皮蛋的新產品
                   二、蛋液制品的發¤展
                   三、大力開發研究液體鮮蛋(液態蛋)
                   四、開發多種蛋制品卐,滿足人們的消費需求
                   五、有效活性物質的提取
                   六、提高保健鮮蛋的食用質雙手之上量
                   七、貯藏保鮮★技術
                   八、開發蛋品機械,逐步實現生產自動化
                第二章 禽蛋品種及特性
                  第一節 禽蛋品種介紹
                   一、蛋用及兼用◥雞的品種
                   二、蛋用及兼用鴨的品ζ 種
                   三、蛋用型鵪鶉品種
                  第二節 禽蛋的特性
                   一、禽蛋的理◣化特性
                   二、禽蛋ω的功能特性
                第三章 禽蛋的形成◆與構◆造
                  第一節 禽蛋的形成
                   一、卵細胞的生長、成熟和排【卵
                   二、蛋的形成
                  第二節 禽蛋ζ 的結構
                   一、蛋的外形
                   二、禽蛋□的結構
                  第三節 影響∞產蛋的因素
                   一、影響∞蛋鴨產蛋的因素
                   二、影響蛋¤雞產蛋的因素
                   三、影響鵪鶉產蛋Ψ 率的因素
                第四章 禽蛋的營養與化學組成
                  第一節 禽蛋的營養←價值
                   一、禽蛋Ψ具有較高的熱量
                   二、禽蛋富含營養價值較高的蛋白質∞
                   三、蛋中含¤有豐富的脂肪
                   四、蛋中含有豐富的礦物質
                   五、蛋中含有豐富的維生素
                  第二節 蛋的化學組成
                   一、蛋的一般化手持兩米大刀學組成
                   二、蛋殼的化學成分

                   三、蛋白的化學成分
                   四、系帶及蛋黃膜的化學成分
                   五、蛋黃的化學成分
                第五章 禽蛋的品質鑒別與分級
                  第一節 蛋的質量指標及其鑒定
                   一、蛋的質量指標
                   二、禽蛋的質量鑒定
                  第二節 蛋的品質標準和分級
                   一、內銷鮮蛋的質量標準
                   二、出口鮮蛋的分級標準
                   三、其它國家鮮蛋分級標準
                  第三節 降級蛋
                   一、破損蛋
                   二、次劣蛋
                   三、反常蛋
                  第四節 蛋的貯藏保▼鮮
                   一、鮮蛋的收購▲與運輸
                   二、禽蛋的腐敗變→質
                   三、鮮蛋在貯藏過程的變【化
                   四、蛋保鮮的基本原則
                   五、鮮蛋的貯藏方法
                   六、消毒貯№蛋法
                第六章 蛋制品加工
                  第一節 松花皮蛋的加工
                   一、概述
                   二、松花蛋加工的基本原理
                   三、松花蛋加工所用輔料
                   四、加工松花蛋常用Ψ的設施及設備
                   五、松花蛋加工的傳統工藝與配方
                   六、其它松花蛋的加工工藝與配方
                   七、鵪鶉松花蛋加工
                   八、松花蛋的質量檢驗
                  第二節 鹹蛋的加工
                   一、鹹蛋的加苦笑道工原理
                   二、鹹蛋的加工方法
                   三、其它鹹蛋的制作方法
                   四、鹹蛋加工新技術
                   五、鹹蛋的化學成卐分和質量要求
                   六、鹹蛋↑的品質鑒定
                  第三節 糟蛋加工
                   一、糟蛋加工原★理
                   二、糟○蛋加工方法
                   三、糟蛋⊙的質量與分級
                  第四節 液蛋的生︼產與濃縮
                   一、液蛋的加工
                   二、冰¤蛋的加工
                   三、濕蛋品的加〒工
                   四、濃縮液蛋的加工
                  第五節 幹燥蛋△制品加工
                   一、幹燥蛋制品√的種類和用途

                   二、幹々燥全蛋的加工
                   三、幹蛋白片的加工
                   四、蛋粉的加◣工
                   五、幹燥□ 和貯藏對蛋品品質的影響
                  第六節 蛋品□ 飲料的加工
                   一、雞蛋◆乳酸發酵飲料加工
                   二、其它蛋品飲料的生產
                  第七節 蛋黃醬的加工
                   一、蛋黃醬的特點
                   二、原輔料的◥選擇
                   三、蛋黃醬加工工藝與配方
                   四、固體蛋黃醬【的加工
                   五、影↑響產品穩定性的因素
                第七章 其它蛋制品的加工
                  第一節 風味蛋制心中一動品加工
                   一、五香茶蛋
                   二、鹵制蛋
                   三、調味香蛋
                   四、醉(醇)蛋的加工
                   五、醋蛋
                   六、五香熏蛋
                   七、蛋腸的加工
                   八、長蛋制品
                   九、鐵蛋的加工
                  第二節 蛋類罐頭的加工
                   一、蛋類罐頭的加工工藝
                   二、罐頭制品的質量控制
                   三、虎皮蛋罐頭加工
                   四、五香蛋品罐頭加工
                   五、雞胚蛋罐頭的加工
                第八章 新型蛋制品的開發
                  第一節 新型蛋制品加工
                   一、蛋松的加≡工
                   二、蛋泡糊的制作
                   三、蛋類果卐凍加工
                   四、雞蛋酸乳酪飲料的加工
                   五、包裝蛋制品的加工
                   六、雞蛋人造肉
                  第二節 禽蛋副產物的綜合利用
                   一、蛋清的利用
                   二、蛋殼的綜合利▆用以及蛋殼粉的加工
                   三、蛋殼對我們根本就沒多大用處艾看來這劉家寶庫膜的利用及其加工
                   四、其它副產品的開發利用
                  第三節 禽蛋中有效成分的提取
                   一、蛋白中溶菌酶的分離提取
                   二、蛋黃中免∞疫球蛋白的提取
                   三、蛋黃中膽固醇的提取
                   四、蛋黃油的提取
                   五、卵磷脂的◎提取
                   六、蛋清酶水解及其產咬牙道品制取
                   七、雞卵類黏這空間風暴蛋白的提取
                參考文獻

                《CCTV7農廣天地VCD光盤——鹹蛋 松花▃蛋的制作技術》+《CCTV7農廣天地VCD光盤——鴨蛋深加工》+《正版圖書---蛋制品加工技術》贈送+《正版圖書---蛋制品加工工〗藝與配方》贈送+快遞=148元

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